醇類和什麼不溶

4碳以上的一醇基本不溶於水，溶於水的條件比較複雜，一般存在親水基團的物質可溶於水，並且小分子物質更易溶解，羥基是一個極性的親水基團，但不是所有存在羥基的物質都溶於水，如果分子中存在較大的非極性基團，剛溶解性一般較差，4碳以上的一醇由於烴基過長，烴基是疏水基團，且是電子供體，導致羥基上電子雲密度增加，極性減少，所以多碳醇溶解性很差。