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可可豆是酸性還是鹼性

可可豆是酸性還是鹼性

酸性的。

從豆莢中取出的可可豆或種子被裝進盒子或堆積起來包裝。包裹着可可豆的是一層開始升溫和發酵的果肉。發酵持續三到九天,去除了可可的苦味,併產生出具有巧克力特點的原料。發酵是可可豆中所含糖分轉化爲酸—主要是乳酸和醋酸的簡單過程。

所以可可豆是酸性的。

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