木耳千張炒芹菜做法

木耳提前泡發切寬條千張切條一釐米寬八釐米長，鹽水焯約二三分鐘撈出控水

芹菜去葉洗淨，留菜梗改刀切三四釐米長段蔥花薑絲蒜末適量。

起鍋燒油，入蔥薑蒜、大紅袍火鍋料少許爆香，芹菜木耳千張依序下鍋，大火翻炒至芹菜斷生，入生抽蠔油雞精調味即可。

原料：木耳、芹菜、豬肉末、辣椒、玉米油、鹽、蔥、姜、生抽。

做法步驟：

第1步、芹菜、木耳洗淨備用。

第2步、切好備用。

第3步、肉末、辣椒、花椒、蔥、姜準備好。

第4步、鍋內加水燒開，放油、鹽焯水30秒鐘。

第5步、鍋內放油燒熱，倒入香料、肉末炒出香味。

第6步、倒入芹菜、木耳翻炒均勻。

第7步、放鹽。

第8步、放生抽。

第9步、翻炒均勻即可。

第10步、裝盤。

步驟 1

芹菜洗淨，切斷後，開水焯2~3分鐘，撈出

步驟 2

豆腐皮切條，清水洗一下（可忽略）

步驟 3

五花肉（少許）切條，備用。 木耳，泡發後，備用。 蔥姜切絲，備用。 蒜，切片，備用。

步驟 4

鍋裏適量油，燒熱後，加蔥姜（可加幾粒花椒）爆香，放入花肉炒變色，淋少許醬油。

步驟 5

加入豆腐皮和木耳翻炒2分鐘後，倒入芹菜，2分鐘後加入蒜片，淋少許醬油。如果不想顏色太重，就少許醬油，加適量鹽。