南瓜面發酵過了怎麼處理

加適量面鹼或鹼水。在發酵過頭面團當中加入少量的面鹼或者是鹼水，再次將麪糰進行揉搓。在揉搓的過程當中需要注意用力要均勻，將麪糰裏面因爲發酵所產生的一些氣體全部排出之後，放置到常溫環境當中醒發20分鐘左右時間就可以恢復正常了。