掉粒的葡萄可以做葡萄酒嗎

掉粒的葡萄可以釀酒的。自制葡萄酒葡萄弄破都是水可以製作葡萄酒。一定要將葡萄沖洗乾淨，然後再用淡鹽水浸泡一下，消一消毒殺一殺菌，再次沖洗晾乾就可以做了。注意一定要把爛的挑出去。葡萄酒裏面帶入水分過多會帶來雜菌的感染。

可以在葡萄裝入容器後，速度加些活性幹酵母，快速啓動發酵，這樣在雜菌沒有過多繁殖時生成酒精的能力很大，酵母菌多了產生酒精就快，這樣會抑制雜菌繼續生成，對做出來的葡萄酒品質比較有保障。