蘭州炸丸子的做法

蘭州油炸肉丸子

一、準備材料

  肉泥500克，雞蛋2只，香菇少許，鹽醬油雞精糖澱粉料酒五香粉蔥姜適量。

二、做法

1、豬肉剁成泥，香菇切碎，加所有材料和調料朝一個方向攪拌均勻。

2、起鍋放500克油燒熱，放入小肉丸，中小火煎至微黃即可。

3、放涼後擱置保鮮袋在冰箱冷凍室保存，燒菜時根據需要放幾個。

肉餡里加蛋清加姜蔥蒜，料酒白糖鹽蠔油味極鮮，邊絆邊加水至肉餡上勁，再加入饅頭揉碎一個方向絞絆至上勁，油溫5成中小炸，再大火復炸一次即可