三辛是哪幾種菜

三辛是芥菜、香花菜和白介子。

1、芥菜

芥菜，屬於辛味食物之一，芥菜的營養成分豐富，每100克芥菜的營養成分爲熱量24大卡、胡蘿蔔素310微克、鉀281毫克、鈣230毫克、維生素A52微克、磷47毫克等。

2、香花菜

香花菜，屬於辛味食物之一，食用之後，具有暖胃、驅風、化氣等作用。

3、白芥子

白芥子，屬於辛味食物之一，原產歐洲，在中國遼寧、安徽、河南、四川、山東等全國各地多有栽培。