烤箱火力標誌

一般來說，家用烤箱的開關旁邊有一個兩條橫槓的圖標，那個圖標就代表的就是上下火的意思。

上烤模式：只有蒸烤箱的上發熱管工作，溫度可達230℃，適合一些對溫度要求沒那麼高的烘焙，或者靠近下管一側已經烹飪好，只需要頂部定型、上色的烘焙案例，比如烤蛋撻。

上下烤模式：蒸烤箱的上下發熱管同時工作，溫度最高可達230℃，適用於一些對溫度要求高的食材，火力足是上下管模式的特點，這個模式下的烘焙案例，可以有效的防止因爲升溫不夠出現烘焙失敗的情況。比如戚風蛋糕，上下烤模式溫度足夠纔能有效防止塌腰、凹底、塌陷。

烤箱火力標誌

家用烤箱的開關旁邊都會有功能圖標，上面有中文標識的上下火的溫控調節按鈕。

但是有的烤箱沒有中文標識，只有一個兩條橫槓的圖標，如海爾烤箱面板，那個圖標代表的就是上下火的意思。 兩條橫槓 粗爲大火，細爲小火，上細下粗的圖標就是上低下高。

家裏的烤箱不分上下火，面對要求獨立溫控，上下火溫度不同的配的解決辦法 ，只要將配方中所需上下火溫度相加再除以2就可以了(也就是(上火溫度+下火溫度)÷2)。

例如:原配方爲上火200℃/下火180℃，沒有獨立溫控的烤箱可以將溫度設置爲190℃。並將烤盤放置在烤箱中上層就好啦，反之，若下火溫度高於上火溫度，則可將烤盤放於烤箱的中下層。