酒餅的材料和配方

準備材料：麪粉：300克、酒釀：120克、酵母：2克、糖：15克、溫水：60克。

1、準備好酒釀，把酒釀倒入乾淨無水的容器備用。

2、麪粉倒進容器裏，然後加糖和酵母拌勻，最後再倒入準備好的酒釀。

3、慢慢倒入溫水和成麪糰，然後蓋上蓋子醒15分鐘。

4、面板上撒點麪粉，將麪糰取出，然後揉至光滑。

5、將麪糰平均分割成9份小劑子。

6、將小劑子揉圓，按扁，擀成圓形的餅，然後蓋上保鮮膜醒發15-20分鐘。

7、將醒發好的餅坯放進平底鍋中（不用倒油哦）。

8、烙至兩面金黃即可出鍋享用。

酒餅的材料和配方

酒餅其實就是發酵酒用的中介物質，其作用相當於發麪時用的酵母。 因爲除了技術之外，做酒餅媒引也很重要。

方法爲：

1、先把糯米浸泡透，然後上鍋蒸熟，攤涼

2、涼透後，再加入酒蛐(量由自己控制，差不多就好.一般兩斤糯米一個蛐夠了)，放酒餅時要弄碎，要稍加涼開水，用手將它們充分拌勻，然後把它弄平，在中間挖個洞，上面用布類東西蓋住。

3、等待一段時間，夏天一天左右，冬天4天左右即可。

酒餅的材料和配方

首先要取上好的大米，用石磨磨成麪粉，然後再採摘植物花，這植物花包括芝麻花、馬鞭梢花、錢草等

將麪粉和切碎的植物花放入石臼窯子，用榔頭打成泥狀後，揉和均勻並搓成麻團大小，做成酒麴子（酒餅）

把做好的酒麴子放進木桶裏，上下用白絲草蓋好，再用棉被蓋上進行發酵經過24小時，讓發酵好的酒麴子經日光照射曬乾，一般還要再放入木桶裏經二次發酵，再拿出晾曬乾。