野蒜苗沒有毒,這野生蒜苗是可以吃的,而且具有非常高的營養價值,大家都知道的常見的好處有健脾開胃呀、也是有助於消化都是非常不錯的,聽網上說經常吃這種蒜苗還可能會有強健筋骨和補鈣的作用,可以用來炒雞蛋呀以及竹筍和肉片也可以用來涼拌都行。
野蒜並沒有什麼毒性,只要恰當的食用多人體是有好處的。
野蒜的鱗莖可作藥用,花及鱗莖可供食用。西北地區常有用野蒜包包子,包餃子的習俗。
主要食用部分爲嫩莖葉,鱗莖,2-4月採摘嫩莖葉供食用,至6月份葉片開始枯黃時採收鱗莖,將整株掘起,紮成束,掛在陰涼通風處,供加工或出售