醃製李子潮汕人吃法

用料

三華李 1000g

鹽 10g

白糖 100g

甘草 10g

鹹梅 1顆+鹹梅汁1勺

南姜 30g

梅粉 5g

水 250g

做法步驟

步驟 1

準備材料

步驟 2

先把李子洗乾淨，加鹽搓洗

步驟 3

用流動清水清洗，稍微泡一下，去蒂

步驟 4

甘草清洗一下

步驟 5

加水煮七八分鐘左右

步驟 6

倒在碗上乘涼，一定要等涼了再醃製喔

步驟 7

李子清洗乾淨後控水，用小刀在李子上劃幾刀，方便醃製入味。

步驟 8

劃十字型，注意不要太深哦

步驟 9

來一顆鹹梅搗碎，去掉核

步驟 10

準備好要醃製李子的調料

步驟 11

倒入南姜、白糖、甘草水、鹹梅和鹹梅汁

步驟 12

用力搖晃盆子或者用手抓拌均勻

步驟 13

最後撒上梅粉，再搖一搖晃一晃

步驟 14

裝罐

步驟 15

可以放入冰箱冰一會，更加爽口

原材料：麪粉、食鹽、麪粉。

製作步驟：

第一步：準備李子2斤放在水中，再加上一把麪粉清洗乾淨，大約清洗三四遍就可以，放上面粉清洗的李子會變得很紅，把李子洗乾淨撈出來晾乾水分。

第二步：準備一個無水無油的罐子，先在罐子的底部鋪上一層食鹽，然後放上一層李子，再鋪上一層食鹽，一層食鹽一層李子，全部放進去，蓋上蓋子密封半年就可以食用了。

第一步： 洗李子，用清水將李子完全洗乾淨 （最好過水2~3次）。

02

第二步：開李子，用行雲流水的刀法分別橫豎切向李子，形成個十字交架 的樣子就OK了（使李子醃的更入味）。不過在這過程要注意點，千萬別弄到手了。

03

第三步：將切好的李子倒入已經煮滾的熱水中，然後用勺子使李子均勻受熱 （大概1-2分鐘）。等李子變黃了就撈上來

04

第四步：拌李子，將白糖均勻地撒在李子表面上。這是醃李子步驟的重中之重 ，能否成功就看這了。

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最後：封李子，用保鮮膜封盤子。密封好之後。20分鐘後白糖完全融在李子上就可以開吃了。就這樣，酸甜醃李子 就大功告成了