炸過的魚鰾用什麼做的

魚鰾就是魚的鰾，是魚用來調節身體在水中沉浮高度的一個主要的器官。實際上魚鰾是魚腸子，胃腸消化道進化出來的一部分。主要成分是大量的蛋白膠質。油炸使用的魚鰾，其實就是魚的鰾，也叫做魚膠，炸過以後的味道非常鮮美，也是一道非常有名的名菜。