牛百葉煮幾分鐘又嫩又脆
兩分鐘。
牛百葉是一種味道較爲細嫩的材料，一般來說，用於烹飪的牛百葉都切得比較小，比較好下嘴，同時也會比較容易料理熟，所以，煮牛百葉的時候，煮2分鐘左右就可以煮的又脆又嫩。
熱油放姜蒜末 幹辣椒段 1勺郫縣豆瓣醬 一塊火鍋底料。
翻炒均勻炒出紅油
倒入適量清水，半勺胡椒粉，半勺雞精，半勺白糖，小米椒丁，泡椒丁各2根
倒入牛百葉，煮兩分鐘就可以出鍋。
撒辣椒麪，花椒麪，蔥花 淋上熱油，開吃。
牛百葉煮幾分鐘又嫩又脆
2-3分鐘
牛百葉用大火煮2-3分鐘即可煮熟，如果是中火，則煮3-4分鐘，小火煮牛百葉需要4-5分鐘。牛百葉就是牛的胃，除了涮火鍋，也可以用來炒，在炒牛百葉之前也要用水煮熟後再炒，翻炒只是一個調味的過程。
牛百葉不能煮的太老了，否則整個菜都失去了魅力，煮牛百葉之前要把牛百葉清洗乾淨。
1、首先用鹽將牛百葉反覆搓揉，這樣做可以除掉牛百葉的大部分粘液和雜質。
2、接着再加醋繼續搓揉，可以去掉大部分異味。
3、然後用清水洗一遍撈出，再用鹽、醋搓揉一次，清水洗兩遍即可。
