維生素K有什麼作用

維生素K是一組化合物，植物來源的稱爲維生素K1，人腸道細菌合成的稱爲維生素K2，動物組織既含有維生素K1又含有維生素K2。

維生素K1、K2的來源雖然不同但作用基本一致，維生素K的生理功能主要體現在凝血功能和骨代謝兩個方面，維生素K可以促進肝臟內四種凝血因子的合成，這些在凝血過程中各自起作用的衆多的凝血因子，使凝血酶原活化成凝血酶最終完成血液凝固。

維生素K又叫凝血維生素，屬於維生素的一種，具有葉綠醌生物活性，其最早於1929年由丹麥化學家達姆從動物肝和麻子油中發現並提取。

維生素K包括K1、K2、K3、K4等幾種形式，其中K1、K2是天然存在的，屬於脂溶性維生素而K3、K4是通過人工合成的，是水溶性的維生素。四種維生素K的化學性質都較穩定，能耐酸、耐熱，正常烹調中只有很少損失，但對光敏感，也易被鹼和紫外線分解。

維生素K的主要作用就是起着把血液凝固的作用，促進血液正常凝固，假如我們體內維生素K缺乏的話，傷口就很難容易癒合，維生素K還和我們骨頭有着密切的連繫，缺乏維生素K就會使我們的鈣吸收功能障礙，從而出現我們的骨骼密度不夠，造成我們的骨質變脆從而骨質疏鬆等。