主料2人份,鯉魚1000克
輔料
五花肉300克
調料
蔥1根,姜6片,黃醬100克
醬油150克,綿白糖50克
蒜2頭,料酒2湯匙
陳醋1湯匙,十三香3克
食鹽3克,水適量
鐵鍋醬燉魚步驟1
鯉魚收拾好後洗淨切塊,五花肉切薄片,蔥切段,蒜切碎
步驟2
鐵炒鍋內放油,加入薑片炒香後放入五花肉煸炒出油,調入十三香、料酒和醬油後加入魚塊
步驟3
將魚塊煎至表面微黃時加入白糖、陳醋、蔥段和少許黃豆醬,繼續煎至色澤濃郁
步驟4
注入沒過魚塊的沸水,加入鹽和剩餘的黃豆醬,大火煮沸後轉中小火燜至快要收汁即可