醬香型白酒有沒有曲香味

醬香型白酒所特別具有的醬、瓊、厚的香味特色，沒有明顯曲香味，醬香型白酒以高溫大麴作爲糖化發酵劑，這種曲因爲其培養過程溫度高，統稱爲高溫大麴。高溫制曲的醬香型白酒醇香幽雅，不濃不猛，回味悠長，以貴州茅臺酒、四川郎酒、都元小分子肽醬香酒爲代表。