胡麻油過了保質期還能食用嗎

不能食用

胡麻油風味獨特，芳香濃郁，油質清澈，是一種高級食用油，長食有抗衰老、美容、健體的功效。

胡麻油爲亞麻科植物亞麻的種子榨取的油。亞麻子含有30%～48%的油脂，在常溫下壓榨得到的油爲黃色液體，有特異氣味，在空氣中質地逐漸變濃，顏色逐漸變深，油中主要成分，含亞麻酸、亞油酸、油酸及棕櫚酸、硬脂酸等甘油酸。此外，還含有阿魏酸廿烷基酯、多種甾類、三萜類、氰甙類等有機化合物。

胡麻油過了保質期不能食用了。雖然說過期的胡麻油不能說就一定有毒，但既然設定保質期，就說明它的質量隨着時間推移是會越來越差地，過期再繼續食用，對身體健康的不良影響就會顯現。由於對身體健康沒有任何好處，所以無論是胡麻油還是其他食品，過了保質期一定不要繼續食用。

不可以

過期的麻油不可以使用的，過期的食品或者是生活用品，建議儘量不要使用，食品應當使用新鮮的

因爲它在過期了之後會產生非常高濃度的黃麴黴毒素，而黃麴黴毒素會直接引起食物中毒，特別是如果長期攝入黃麴黴毒素的話，還有可能會進一步誘發比較嚴重的癌症疾病問題，這可是在過去臨牀醫學上得到了系統論證了的。

不過胡麻油在過期了之後，它並不會產生非常嚴重的異味，所以到底它有沒有過期，我們只能依託於胡麻油的保質期來進一步展開判斷。