瓊脂凝固了還能繼續融了在用嗎 瑞麗範 心理 3.13W 大中小設置文字大小 瓊脂凝固了還能繼續融了在用。但是不好,由於每次加熱都會有小部分瓊脂分解,對食物來說,產生的有害物質較少,但反覆加熱的話,產生的有還物質就會累積。還有對成膜性基本沒什麼影響。加完水以後還需要煮沸一會。實驗室用微波爐加熱的話,無論是否加水瓊脂凝膠的濃度都會發生變化,因爲很難估計蒸發量如果是用水隔着瓶子熬凝固的瓊脂還好一些,可以密封瓶口使水分不容易揮發。 TAG標籤:瓊脂 凝固 #