玄米和粳米區別
1、味道不同:玄米吃起來又粗又緊,煮起來需要時間。
2、形狀不同:
粳米是一種大米,也稱爲精米和白米。在中國的許多地方都有種植。是中國飲食文化的特色,主要種植在東北。
3、營養成分不同:
粳米可以煮成粥、蒸飯和燉飯。含有蛋白質、維生素和其他營養素,但大多數營養素在加工後會丟失。
玄米只需去皮,營養物質保留在胚芽和內皮細胞中。
玄米和粳米區別
玄米,又叫白皮,杵頭糠或半皮糠,它是稻穀的糠殼內層和米的胚芽碾制而成,它佔米的重量約爲6%-8%, 其營養成分佔米的60%左右,有很高的營養價值。
粳米,主要產於中國東北,粒一般呈橢圓形或圓形,米粒豐滿肥厚,橫斷面近於圓形,長與寬之比小於二,顏色蠟白,呈透明或半透明,質地硬而有韌性,煮後粘性油性均大,柔軟可口,但出飯率低。東北大米、珍珠米、江蘇圓米都屬於粳米。