廣東冬瓜湯配料
一、蝦仁冬瓜湯
[材料]蝦仁5克,冬瓜300克,香油、精鹽各適量。
[做法]
1、將蝦去殼,擠出蝦洗淨,瀝乾水分放入碗內。
2、冬瓜洗淨去皮去心切成小骨牌塊。蝦仁隨冷水入鍋煮至酥爛再加冬瓜同煮至冬瓜熟,人鹽調味後盛入湯碗,淋上麻油即可。
二、參芪雞絲冬瓜湯
[材料]雞脯肉、冬瓜片各200克,黨蔘、黃芪各3克,鹽、黃酒、味精適量。
[做法]
1、雞脯肉切絲與黨參、黃芪同放入沙鍋內
2、加水500毫升燉至八成熟,氽入冬瓜片,調入鹽、味精、黃酒適量,冬瓜熟透即可。
原料:冬瓜500克、番茄2個、薑絲5克、食鹽適量。
做法:
1、冬瓜去籽、去皮,切片或切塊 番茄洗淨,去蒂,切塊。
2、炒鍋入油,放入薑末炒香,再加入番茄翻炒個一兩分鐘。
3、放入冬瓜、鹽、味精,翻炒幾下後,加入適量水,加蓋燜煮至冬瓜熟透即可