魷魚焯水爲什麼會綿綿的不脆

1、沒有掌握好火候。在製作魷魚的時候沒有掌握好火候，會將魷魚炒老。過老的魷魚就會出現變硬咬不動的情況。可以重新在裏面放上一些澱粉，二次回鍋加熱之後會有所改變。

2、沒有去除外皮。魷魚的表皮是有一層黑膜的，在製作之前沒有將這層外皮去除掉，也會導致魷魚咬不動。

可能是焯水時間太長了 或者操作方法不對 在準備給魷魷焯水之前要打花刀，切成條或魷魚絲也行，具體的處理方法在這裏就不多說了，僅給大家說說處理好的魷魚應該如何焯水吧。

首先我們要燒上一鍋清水，但千萬不要把水燒成開水，把水溫控制在80度左右纔是最正確的，判斷水溫有沒有80度很簡單，如果看到鍋底下生成了很多細小的氣泡，並且小氣泡開始向上冒出時，此時的水溫就剛剛好是80度左右。