李廣杏做醬的方法
主料:李廣杏
輔料:檸檬汁、紅糖200克
步驟1
將鮮杏洗淨,放入開水中,然後撈出,剝去杏皮,掰開後取出杏核,再將果肉撕成小塊,放入調理盆中,並在果肉上撒上黃砂糖(紅糖),醃上半個小時
步驟2
把果汁滲出的杏肉放入不鏽鋼鍋內,煮沸後轉小火,用木鏟不停攪動,防止糊鍋
步驟3
待果肉完全煮爛,湯汁變濃,加入1勺檸檬汁,繼續片刻,待其粘稠爲佳,關火,涼晾後裝入密封瓶中存放
主料李廣杏800克。
輔料白糖400克。
方法:1、新鮮李廣杏子清洗乾淨。
2、晾乾水分。
3、杏子對半切開。
4、用刀對半切下去,輕輕掰開就可以將杏核取出。
5、杏肉放入乾淨無水容器。
6、均勻撒入白糖。
7、稍微攪拌下,放入冰箱冷藏醃漬,使果肉充分醃漬。
8、放置2小時,杏會慢慢滲出果汁。
9、不粘鍋中倒入醃漬好的杏肉和果汁。
10、小火熬煮約40分鐘,不停攪拌防止糊底,熬至粘稠。
11、用消毒過的小罐子裝果醬,分裝幾瓶,不容易壞。切記每次取李廣杏醬時必須要用乾爽潔淨的勺子。