蒸饅頭鍋裏添加什麼才能白

如在原蒸鍋水裏加醋２～３湯匙，再蒸10～15分鐘可變白

饅頭放鹽會更白，生活中經常會用到。

如果在發麪裏揉進一小塊豬油，蒸出來的饅頭不僅潔白、鬆軟，而且味香。

接下來給大家說一下蒸饅頭的方法。首先將酵母放入溫水融化，水太涼或太熱都影響酵母的發酵，再加入白砂糖、蛋清、鹽、牛奶攪勻，加入農家自產小麥粉，反覆揉合在一起。

然後找個溫暖的地方發酵，麪糰發酵好要揉兩遍，用以排出麪糰裏的空氣，再進行二次發酵。蒸鍋內倒入足夠的水後燒至溫熱，蒸籠屜上抹上油，把饅頭碼上去，每個饅頭直接要相隔開來，保持足夠的距離。蓋上鍋蓋等待饅頭的大小比發酵前稍大，用手指輕輕一按感覺很有彈性的話就可以開火蒸了。大火開始蒸，水開後保持中火大小蒸十五分鐘後燜3~5分鐘再揭開，饅頭也就完成了。

饅頭放鹽會更白，並伴隨在發酵過程中使用，這樣蒸出來的饅頭會更加的白。

蒸饅頭鍋裏添加什麼才能白

加入適量豬油可以讓饅頭更白，下面介紹做法：準備材料：麪粉500克、水260克、酵母5克、豬油適量 製作步驟：

1、5g酵母，儘量精準，不要隨意跟着感覺走。

2、酵母倒進溫水裏攪拌均勻，然後靜置10分鐘。

3、500g的中筋麪粉倒進酵母液裏，加入豬油，用筷子順時針攪拌，最多1分多鐘，看到麪粉成絮狀就可以用手揉麪了。

4、不要想着在盆裏三光（手光、盆光、手光），大部分的麪粉成團了，就拿出來上案板繼續操作。

5、揉麪可分單手揉和雙手揉，單手揉的話，每次同一方向轉45度往裏揉，雙手的話是轉90度。

6、揉好的面放進大點的盆裏，蓋上保鮮膜，進入發酵階段。這裏是用的烤箱的發酵功能...