爲什麼蘿蔔有一股土腥味

蘿蔔的土腥味來源可能有下面幾種情況：

1、生長環境，比如土壤的情況、受到光照。

2、澆灌的肥料：農家肥、尿素、氮肥等等植物的土腥味更多的是集中在根部，所以上面的原因是影響其口感的主要因素，但是不是所有的植物都會如此，所以有問題的可能也與自身的基因有關係，受到綜合影響的結果。

這是因爲胡蘿蔔裏面有一個營養素的味道，所以纔會產生一股怪味兒。營養素(nutrient)是指食物中可給人體提供能量、機體構成成分和組織修復以及生理調節功能的化學成分。凡是能維持人體健康以及提供生長、發育和勞動所需要的各種物質均稱爲營養素。

1、用水煮一下，在炒之前用水焯一下，這樣去除蘿蔔的土腥味。同時，煮過蘿蔔剩下的水可以治咳嗽

2、可以用鹽，切好蘿蔔放盤子裏，表面撒食用鹽，可以去掉土腥味

3、做蘿蔔的菜餚時放姜、蔥、孜然等佐料，可以起到去土腥味的作用。