酸棗醬怎麼做
新鮮的酸棗洗淨，放入開水內煮10分鐘左右，冷卻備用。
放入盆內，搗爛，撿出內核。
酸棗皮可以和肉一起用，所以不要亂掉。將撿完核的酸棗肉放在器皿內備用。
新鮮紫蘇葉洗淨，晾乾。若不喜歡太酸的朋友，可以多加些紫蘇葉。
將晾乾的紫蘇葉切碎
新鮮紅辣椒洗淨晾乾後與紫蘇葉、處理好的酸棗肉一起剁碎。酸棗肉因爲粘性較大比較難剁，如果不心疼榨汁機可以用它代替。
根據自己的口味加入適量鹽和白糖。糖多後期曬乾需要的時間會久些。
拌勻
最後，把酸棗肉均勻的平鋪在木板上，底下墊一層保鮮膜。
搬到太陽下曬4－7天，其間要翻邊，讓兩邊都曬得沒水份爲止。注意：曬的過程中千萬別淋到雨，不然前功盡棄。
也可以做成不同的形狀，如餅型，這樣會曬得更久一些。
