黃磊豬肉豆腐煲做法

材料：豬肉、豆腐、幹香菇

調料：生薑、大蒜、蔥白、料酒、生抽、蠔油、鹽、胡椒粉、水澱粉

【詳細做法】

1、把買回來的豆腐切成小塊，這樣子方便入味，把幹香菇提前泡發，然後清洗乾淨切成小塊，也可以用新鮮香菇代替，準備一小塊豬肉也切成薄片備用，把生薑、大蒜、蔥白也順便切好備用。

2、鍋裏放一點花生油，撒上一點鹽，然後把切好的豆腐放進去小火煎，撒一點鹽，可以防止豆腐粘鍋，如果家裏有不粘鍋的就不用撒鹽了。把豆腐兩面煎好之後盛出來備用。

3、鍋裏留一點底油，把豬肉倒進去小火煎，把豬肉煎出油就可以了，然後把多餘的油盛出來，倒入生薑、大蒜、蔥白跟香菇炒香，香味出來後，倒入一點料酒去一下腥，稍微翻炒一下，最後把煎好的豆腐倒進去。

4、倒入豆腐之後，加入適量的熱水，然後再調一下味，放入2勺生抽、一勺蠔油、少許鹽、適量的胡椒粉，稍微攪拌一下，開中火煮5分鐘左右，讓豆腐更好的入味。時間到了之後，倒入一點水澱粉，翻動一下，讓湯汁變得濃稠就可以關火出鍋了。

5、把做好的豬肉香菇燉豆腐裝盤，然後就可以開吃了，如果有蔥花的也可以灑上一點蔥花，這樣子會更好看。這一道簡單美味的家常菜就算是做好了，香味濃味道棒，做法還簡單，喜歡的趕緊試一下吧。

主料

酸菜半棵

豬肉適量

粉條1把

凍豆腐半塊

輔料

油適量 鹽適量 五香粉適量 生抽適量 蔥姜適量 辣椒油適量 花椒油數量

步驟1

自家醃製的酸菜，取半棵酸菜反覆沖洗乾淨，切絲再衝洗一遍攥掉水分

步驟2

豬肉洗淨切片，家裏沒有五花肉了，多放點瘦豬肉或者加點大油，沒有大油多加點植物油也可以

步驟3

蔥姜去皮洗淨切碎，炒鍋加入適量的油，爆香五香粉和蔥姜，下入酸菜翻炒，酸菜要炒透

步驟4

加入適量的水，下入粉條，瘦豬肉不用炒，少許而家電料酒和生抽醃製一下，直接下入鍋中，下入粉條，如果有時間，最好把粉條也提前泡上，更容易煮熟

步驟5

加入凍豆腐，大火燒開，中火燉至粉條熟

步驟6

加入鹽、生抽、辣椒油、花椒油調味，要留一些湯汁，泡飯太好吃了

步驟7

出鍋，微辣的口感，酸爽開胃，下酒下飯菜

1，用生抽老抽料酒醃製豬肉一小時。

2，打兩個雞蛋，攪散。

3，切少許蔥或者香菜做裝飾。

4，把豬肉和豆腐都切小塊，先放油，然後放蒜蓉豆瓣醬姜粉。

5，燒熱後加豬肉，燒到變色，加水，小心加嫩豆腐。

6，加料酒，糖，雞粉等調味料，我還加了蠔油和生抽老抽。

7，大約5到10分鐘等豆腐入味，倒入攪拌好的雞蛋，起鍋，撒上香菜或蔥。