蒜苗炒酸筍的做法
主料
酸筍200克,豬大腸200克,蒜苗2棵
輔料
油適量,鹽0.5茶匙,糖1茶匙,生抽1茶匙,紅燒醬油0.5茶匙,料酒1.5茶匙,蠔油1茶匙,指天椒5根,姜15克,香芹20克,大蒜15克
步驟1
準備食材,全部改刀備用
步驟2
鍋燒熱,放油,爆香姜蒜
步驟3
入大腸翻炒,這裏記得火要大些,讓大腸在鍋內爆炒
步驟4
沿鍋邊蘸灑料酒增香去腥,然後盛出備用
步驟5
再起鍋,把蒜苗,香芹,紅椒入鍋翻炒
步驟6
放入大腸段與脆酸筍
步驟7
加入適量鹽,糖,生抽,紅燒醬油,蠔油(如果感覺酸味不足,可適當加入米醋提味)
步驟8
最後把蒜苗放入鍋內
步驟9
大火翻炒均勻即可出鍋