鮑魚燉湯要燉多少時間

15分鐘

鮑魚（Abalone），其名爲魚，實則非魚，種屬原始海洋貝類，單殼軟體動物。由於其形狀恰似人的耳朵，所以也叫它“海耳”（Sea-ear）。

新鮮鮑魚煲湯一般是90分鐘（一個半小時），但是蒸着吃就只需10分鐘左右即可，一般鮑魚不會煮太久。煮鮑魚的時間其實得看怎麼煮，還有鮑魚的大小而定。體型越大的鮑魚，烹調所用的時間就要越長，因此這些大鮑魚，要切片低溫煮熟後浸一晚上，第二天再煲一天，整個過程至少需要兩天。

低溫慢煮主要是要控制溫度，因此只要有廚房專用的溫度計，在家裏也可以對鮑魚進行低溫慢煮。

鮑魚煮3-5分鐘就可以了。但如果在鍋裏煮到沸騰了，而且用勺子舀出來嘗一下味道就可以了。所以在煮鮑魚前應該先冷水下鍋。