涼拌牛肉要醋嗎

要

【材料】瘦牛肉500克，胡蘿蔔1根，香菜1把，大蒜5瓣，小蔥2棵，醋適量，生抽適量，白糖1小勺，玉米澱粉2小勺，香油或辣椒油適量

【製作】1. 牛肉從冰箱冷凍室取出，胡蘿蔔削皮、香菜、小蔥清洗乾淨

2、 牛肉切薄片

3、 肉片解凍後撒2小勺玉米澱粉

4、 抓捏均勻，通過上漿可使牛肉口感更嫩

5、 燒一鍋水，水開後分幾批將肉片入沸水焯燙變色撈出

6、 胡蘿蔔切細絲、香菜切寸段、小蔥切末，大蒜剁碎

7、 胡蘿蔔絲、一半香菜、一半小蔥末、全部大蒜末入大碗，用適量生抽、醋拌勻生抽，鹽拌勻

8、 加入牛肉片、剩下的香菜、小蔥末，淋少許香油和辣椒油充分拌勻即可