洋扁豆怎麼保存

把洋扁豆曬乾後，裝入真空袋真空包裝保存，是目前最筒單、最普遍、最實用的一種保存方法。當然也可以用冷藏、冷凍的方法保存，但是都沒有真空保存期長。

洋扁豆，學名利馬豆，啓東人俗稱白扁豆，莢扁平呈刀形，每莢有籽2—3粒，白皮白肉(也有紫皮白肉)，粒粗扁而質細膩，色清澈而味誘人，是農家普遍種植之菜蔬，亦是江蘇南通啓東主要土特產之一。

洋扁豆怎麼保存

1、冷藏保存

選擇把扁豆冷藏保存是最簡單的一種方式，也是最普遍的一種保存方法，只要把扁豆清洗乾淨，然後把水分瀝乾裝進保鮮袋封號口，這裏一定要注意口一定要密封好，如果不密封的話，那麼容易跟空氣結合，那就會出現氧化，容易變質。把它密封好以後放到冰箱冷藏可以保存一個星期以上，它不會發生任何的變化。

2、冷凍保存

如果購買回來的扁豆太多，短期內吃不完，放到冰箱中冷藏，又不放心的話，那麼你可以選擇把它冷凍起來保存，用冷凍的方式來保存扁豆的話，儲存的時間是非常長的，可以把扁豆放在保鮮袋中跟上面說的一樣，把口一定要密封起來，然後放到冰箱冷凍櫃裏面進行冷凍。一般用冷凍的方式可以保存幾個月以上，都沒有什麼問題，但是它的口感上會發生一些變化，因爲放的時間長了，沒有新鮮的扁豆口味那麼純正了。