血腸怎麼切

血腸很嫩，稍不注意就容易切碎，切血腸的刀用鋒利一些的，用左手捏住腸衣，用手用刀，把血腸切片，用鋸切法，用刀來回拉，把血腸切成1釐米厚的片。用這個方法切血腸，切出的血腸就不會碎。這樣切出來的血腸好看，也很好，擺盤稍微點綴一下五星級酒店差不多