油燒六分熱是什麼意思

意思把食用油燒至六分熱的油油溫150度左右。

生活中烹飪的六成熱很好分辨，把手放在油麪上方1釐米，手能放住不會被燙到就差不多了。

油的溫度通常被稱爲"幾成熱"每成熱約爲25度左右。對油的溫度習慣上還分爲溫油，溫熱油，熱油及烈油。溫油，也稱爲三四成熱。油溫在100度左右，此時油麪泛起白泡，無聲響和青煙。溫熱油，也稱爲五六成熱，油溫在150度左右，此時油麪向四周翻動，略有青煙升起，這種油溫最適合煎，軟炸等。