茶黃鴨怎麼做

原料：鴨肉、紅茶、桂花、蔥、姜、醪糟、鹽、白糖、五香粉

作法：1、鴨肉夾乾淨細鴨毛，再用水洗淨後瀝乾水分切成兩半備用。

2、然後準備一些蔥姜、醪糟、鹽和五香粉，用手擠出蔥姜水製成醃料備用。

3、然後把醃料均勻塗抹在鴨身上，給鴨肉按摩幾分鐘，使其入味均勻，然後封上保鮮膜放冰箱冷藏醃製一夜。

4、10小時之後掛在通風處，晾至表皮收緊發乾，這一過程最少需8小時，也可以用風扇對着吹5個小時。

5、接下來開始燻肉，鐵鍋鋪上錫紙，放入紅茶、桂花和白糖。

6、然後放入一個蒸架，把鴨肉放在蒸架上，蓋上鍋蓋，開中火，等到冒煙後馬上改小火薰。

7、熏製15分鐘後翻面再薰，大家看，只薰了15分鐘顏色就變黃了，很漂亮，蓋上鍋蓋繼續薰1個半小時即可。

材料 黃鴨魚250克，豆腐半塊，薑片，紅辣椒，料酒，醬油，耗油，鹽 做法

1、黃鴨魚洗淨，切塊。

2、入烤肉鍋煎到略微變黃。

3、把魚入石鍋加料酒、醬油、蠔油。

4、加入薑片、紅辣椒、豆腐及豆腐滲出的豆腐水一併加入。

5、再添滿水蓋上蓋，大火燉開鍋後轉小火10多分鐘就可以了