凌雲若紅油麻醬怎樣調

凌雲若紅油麻醬做法

1、用水調稀

這方法更適合拿來做涼拌菜、涼麪，而且需要現做現吃，不可以久放，容易變質。並且最好是用溫水來調製，用涼水的話攪拌出來容易成坨，口感也不太好。

準備適量的芝麻醬，倒在碗裏備用，接下來我們就要來倒水了，那麼水量大概是多少呢？具體的比例，應該是芝麻醬：溫水=1：3，溫水倒進去之後，還可以放上少許鹽，然後用筷子迅速攪拌好即可。

2、用油調稀

這種方法就更適合拿來做火鍋蘸料，把芝麻醬調稀之後，還可以加上腐乳、蠔油等其他的調料，味道更香。而且這方法調製出來的芝麻醬，味道更香更濃郁，保存時間也很久，可以提前調製好，放在密封罐裏備用。

還是把芝麻醬準備好，然後往裏面倒入香油，最好不要用食用油哦，因爲是生的，用香油口感更佳。芝麻醬和香油的比例，同樣是1：3剛剛好，倒入香油之後不停攪拌，直至把芝麻醬調製得比較稀，並且沒有疙瘩即可。