蝦要怎麼洗

1、首先買來的蝦用清水沖洗一下，泡幾分鐘。

2、剝開蝦殼後可看到背部有一條黑線，那就是蝦的腸道用牙籤挑出來。

3、在蝦的背上戳一下，然後往上挑，就能挑出來，挑的時候用力要均勻防止挑斷。如果沒挑乾淨，可以在後面再挑一次。

4、直接把頭部剪掉，然後蝦腳蝦刺也都剪了。

6、蝦處理完以後直接用沖水沖洗，裝入盤中即可製作菜餚。

首先讓蝦肉自然解凍，更能保持蝦肉的營養，挑去蝦線。蝦線容易影響口感，而且不是很乾淨，用牙籤輕輕挑掉就可以了，然後剪掉那些須和腳，連兩根長鬚一起剪乾淨，將蝦肉放到碗中，倒入清水沒過蝦肉，再用棱角比較多的筷子快速攪動，能夠讓蝦肉中的沙子都進入水中，並且蝦肉會變得毛糙，更容易入味。