清燉魚湯怎麼燉最好吃麻辣

準備食材青魚頭一個.豆腐一塊.牛肉丸，適量.蔥薑蒜適量，豆芽一包，火鍋底料一塊。

蔥薑蒜切絲，豆腐切成大片下鍋炸一下，這樣就不容易碎。

魚頭下鍋炸一下定型。

更好的魚頭盛出來.

鍋裏放少許油炒香蔥香蒜絲和火鍋底料，然後加水燒開半滷丸子和豆腐。

再次燒開之後下魚頭，然後加入蠔油.雞汁和鹽.然後再加入一點花椒。

魚頭煮個5~10分鐘就可以下豆芽了。

首先，要買活魚，只有食材新鮮纔是食物口感的關鍵。一般魚的品種選河鯽魚，花鰱魚或者黑魚。河鯽魚可以選小一點的魚，弄幾條一起燒。花鰱魚一般以魚頭爲主。黑魚最好切成魚片。選好的魚洗淨，去內臟魚鰓等，下鍋油煎，兩面煎好後加水煮熟，小火熬到湯發白，加入胡椒粉即可。

原料

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鰱魚 (1條)

胡椒粉 1克

香菜 20克

蔥姜 20克

雞精 3克

八角 2個

料酒 15克

鹽 3克

香蔥 10克

1/將魚去掉內臟、腮和鱗，剁成兩半。

2/把魚切成厚的大塊。

3/將魚清洗一遍。

4/開火鍋燒熱，加入油、八角、蔥、姜炒香。

5/把剁好的魚放入鍋中煎。

6/把魚肉煎成白顏色。

7/放入料酒，加入開水，水要沒過魚身。

8/大火燒開，轉中小火燉，燉至湯汁呈奶白色。

9/加入鹽、雞精、胡椒粉。

10/關火，裝盤，撒上蔥和香菜就OK。

11、美味又好吃的清燉魚湯怎麼燉最好吃麻辣完成開吃了。