鹼和小蘇打的區別

1、形狀不一樣，小蘇打是純鹼和其他物質構成的，外表像白糖，是顆粒狀的鹼是粉末狀的。

2、味道不一樣，鹼聞起來會有刺激性氣味小蘇打沒有任何的味道。

3、性質不一樣，小蘇打水顯弱鹼性，即使用多也不會有影響鹼顯鹼性，在用於發酵的時候，用一點就可以了。

鹼和小蘇打的主要區別是，食用鹼主要的成分是有碳酸氫鈉和碳酸鈉混合成的，小蘇打的成分主要就是碳酸氫鈉。兩種物質都是偏鹼性的。這兩種物質都可以作爲食品添加劑。