純生曬小青柑會不會炸口

不會

生曬是新會小青柑的其中一種製作方式，指在無障礙的情況下完全利用陽光將小青柑直曬乾，在保證陽光充足的情況下，生曬時間最少爲8天至15天，且不能中斷，對天氣要求極其嚴格，因此生產週期長導致成本高。

純生曬小青柑最大的一個缺陷便是嚴重的食品安全問題！生曬小青柑爲保證陽光充分性，一般會在沒有任何遮擋的情況下進行，長時間裸露在空氣中，其中的灰塵、不明顆粒、微生物自然難以避免，而蟲卵的附着纔是最可怕的。小青柑的生曬是一個由溼到乾的過程，高水分且略帶甜味的物質長時間暴露在有氧有菌的空氣中，自然成爲產卵幼蟲的溫牀。