女兒紅窖藏方法

1、選擇合適的盛酒容器。將酒儲存在陶瓷容器中（普通的陶瓷酒罈子即可），玻璃容器不推薦，不要用塑料容器儲存（會降解）。容器要做好封口（油紙封口後再用泥封），保證不會透氣也不會進水。

2、埋酒的地點選擇溫度溼度適宜、無異味無污染的土壤，樹林地下就是個不錯的選擇。傳統的紹興女兒紅就是埋在家門院子的樹底下。

3、埋酒的深度 1米-1.5米比較合適。在上一步選好的場地，往地下挖1-1.5米的深溝，大小能寬鬆放下要埋的酒罈子就可以了。溝底要挖平，防止酒放不穩倒灑出來。

4、放酒之前，在酒罈子下方鋪上牛毛氈，放好酒後，再在酒罈子周圍撒上厚厚的一層乾燥的細沙（主要用途爲做防潮隔水處理），然後再用土回填掩埋。

女兒紅的其它保存方法

儲存女兒紅黃酒是有講究的，如果方法不對，黃酒就會酸敗、變質。

1、女兒紅黃酒屬於發酵低度酒，貯存地點最好在陰涼、乾燥的地方。即溫度應在4℃以上，15℃以下，變化平穩，乾溼度合適的地下室或地窖。這樣，能促進酒質陳化，並能減少酒的損耗。但在-5℃至-15℃則會出現冰凍，影響酒質，甚至會凍裂酒罈和酒瓶。

2、女兒紅黃酒的酒精含量較低，容易引起細菌繁殖。女兒紅黃酒啓封后，因空氣進入，容易酸敗，不宜久存。

1、黃酒屬於發酵低度酒，貯存地點最好在陰涼、乾燥的地方。即溫度應在4℃以上，15℃以下，變化平穩，乾溼度合適的地下室或地窖。這樣，能促進酒質陳化，並能減少酒的損耗。但在-5℃至-15℃則會出現冰凍，影響酒質，甚至會凍裂酒罈和酒瓶。

2、黃酒的酒精含量較低，容易引起細菌繁殖。黃酒啓封后，因空氣進入，容易酸敗，不宜久存。

3、黃酒貯存時間要適當。普通黃酒宜貯存一年，這樣能使酒質變得芳香醇和，如果貯存時間過長，酒的色澤則會加深，尤其是含糖分高的酒更爲嚴重香氣則會由醇香變爲水果香，這是酸類和醇類結合生成的醇香，並有焦臭味而且口味會由醇和變爲淡薄。

4、黃酒經貯存會出現沉澱現象，這是酒中的蛋白質凝聚所致，屬於正常現象，不影響酒的質量。但應注意不要把細菌引起的酸敗混濁視爲正常的沉澱，如果酒液發混，酸味很濃，那是變質，已不可飲用。

選擇合適的盛酒容器。將酒儲存在陶瓷容器中（普通的陶瓷酒罈子即可），玻璃容器不推薦，不要用塑料容器儲存（會降解）。容器要做好封口（油紙封口後再用泥封），保證不會透氣也不會進水。

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埋酒的地點選擇溫度溼度適宜、無異味無污染的土壤，樹林地下就是個不錯的選擇。傳統的紹興女兒紅就是埋在家門院子的樹底下。

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埋酒的深度 1米-1.5米比較合適。在上一步選好的場地，往地下挖1-1.5米的深溝，大小能寬鬆放下要埋的酒罈子就可以了。溝底要挖平，防止酒放不穩倒灑出來。

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放酒之前，在酒罈子下方鋪上牛毛氈，放好酒後，再在酒罈子周圍撒上厚厚的一層乾燥的細沙（主要用途爲做防潮隔水處理），然後再用土回填掩埋