雞排製作方法商用

1、將雞胸洗淨，從中間片成兩片，用刀背錘鬆，大約一分鐘左右的時間。

2、洋蔥切絲，胡蘿蔔切片，倒入醬油，胡椒粉與雞胸一起抓均，放進冰箱醃十二小時，時間長一點更好囉嗦一句，最好用密封性比較好的盒子，或者用保鮮膜多裹上幾層，不然的話，那個洋蔥味。。。我就不說了哈。

3、準備濃一點的水澱粉一碗，麪包屑或炸雞粉。

4、先將雞排在水澱粉上浸一下，然後均勻裹上炸雞粉。

5、用炸的口感比較好，可是我小氣，改用煎了，省油嘛，兩面煎熟就可以了。因爲之前已經片成兩片，厚度減半，兩面呈金黃色就可以了，不放心的話用筷子試一下，要是能很輕鬆地插透就是熟了。

步驟1

雞脯肉用刀背或者擀麪杖敲打，至癱軟。

步驟2

將雞排用兩勺醬油，一勺料酒，半個洋蔥（切碎），半勺胡椒粉，半勺鹽攪拌均勻醃製1小時。

步驟3

悶上米飯。這時你可以想想做個什麼打底的配菜。我做的秋葵炒雞蛋。

步驟4

打一隻雞蛋備用。鍋中倒油，大火燒至油熱。將醃製好的雞脯肉均勻在麪粉上滾一圈，然後在打好的雞蛋裏滾一圈。

步驟5

雞肉下鍋炸至金黃出鍋。出鍋後快速切塊。

步驟6

將米飯先盛入碗中，擠壓之後扣入盤中，這樣好看。

步驟7

將配菜和雞排放入盤中，用番茄沙司和醬油在鍋中調成汁澆到雞排上加點辣椒圈點綴即可。