火蔥辣椒醃製方法

紅蔥頭1000克，醋200克，胡椒5克，香葉3克，辣椒(紅幹尖)5克，鹽3克

1選出紅而硬的紅蔥頭去外去，收拾乾淨，用100克水和1勺鹽兌水，將紅蔥頭淹上

2把淹過的火蔥頭在清水裏洗一下，然後撈出晾乾水份，裝入乾淨無油的玻璃缸中

3把100克水裏放進白糖和鹽煮開，一邊煮一邊放入醋，各種香料，在煮一會兒讓味道完全融合

4將調料水晾涼倒入裝紅蔥頭的缸裏密封存放

這種方法淹製出的火蔥頭味道超棒