魚湯醃鹹菜的做法

鮮活小鯽魚2.5公斤，羅卜鹹菜1.5公斤，醋1升，大料，花 椒，蔥，姜，丁香，桂皮，白芷，三奈各適量，豆油，食鹽，醬油，味精少 量.

【製法】

1、將魚洗淨摘好，鹹菜切成片，蔥切段，姜切成片.

2、將油燒開，放入蔥段，薑片，再將鹹菜倒入鍋內，上面將魚排好。加入醋，少量醬油.再將大料，花椒，丁香，桂皮，白芷，三奈放入，蓋蓋燜 至魚熟，加入少量鹽，味精即成.

【特點】爲保定家常小菜.醬香怡人，頗俱特色