清蒸桂魚怎麼打花刀

你好，很高興爲您解答！

操作步驟如下:

1選取一條500克左右的標桂去鱗，去腮，掏去內臟，清洗乾淨備用

2將鱖魚放入粘板用抹布擦去水分，用刀順着魚肚內部脊骨處將兩邊切開（注意不要劃穿）直至可以將鱖魚站立放住。

3在到魚背按脊骨處各劃一刀，背兩邊各劃3刀（深一點）即可