大排檔廚房怎麼樣才能合格

在粗加工、切配烹調、餐洗消等相應位置設有不少於2只密閉式便於清洗的垃圾污物桶，容量應不低於一班次的廢棄物量。

生產佈局應符合生進熟出“流水線”要求，飲食製作區與生活區嚴格分開，經營場所不得有私人物品。

加工經營面積小於25平方米的小餐飲店廚房使用面積不得小於8平方米。室內層高在2.5米以上，廚房與就餐區有完整的物理隔斷。