生牛肉怎樣燉好吃又嫩

原料

牛肉適量，山楂適量，醋適量，茶葉適量

做法步驟：

1、選取牛肉時可以選擇腱子、腰板、弓口、胸口、外脊等位置的肉類，這些部位的牛肉口感好也易煮爛。

2、一小撮茶葉

燉牛肉的時候，將一小撮茶葉用紗布包好，放入鍋中與肉一起燉煮，這樣牛肉很快就能燉熟燉爛，而不會影響它的味道。

3、放山楂

山楂爲消食常用的食品，尤其是消化油膩肉積功效顯着，山楂中有機酸含量高，可以嫩化牛肉纖維，從而使其更容易燉爛，還能起到解膩的作用。山楂的量不要過多。

4、先不放鹽

煮任何肉類都不能先放鹽，只要先放鹽了就燉不爛了，特別是牛肉。燉牛肉的時候加一罐啤酒和甜麪醬，味道會更好，容易入味，而且爛得也快

5、放少許醋

部是酸性物質可以軟化牛肉的纖維，從而使牛肉容易燉爛。

6、炊具選擇

儘量選擇砂鍋，高壓鍋之類的炊具。它可以使鍋內的食物和湯汁長時間地保持在微微沸騰的狀態，由於火小，時間又長，最後可以使肉爛，湯汁鮮美，別具風味。

7、美味又好吃的生牛肉燉又爛又嫩又好吃完成開吃了。