涼拌凍蝦仁如何做

1、主料：蝦仁350g。

2、輔料：小青椒2個、小米辣4個、洋蔥適量、檸檬少許、香菜適量、蔥適量、姜適量、生抽3勺、蠔油1勺、陳醋2勺、蒸魚鼓油2勺、花椒油1勺、白糖1勺。

3、準備以上食材，把蝦線去掉。

4、蒸鍋放入薑片和料酒，把水燒開，根據蝦的大小煮1-2分鐘，燜一分鐘撈出，再放放入冰水中冰鎮5-10分鐘。

5、碗裏放入蔥花，洋蔥，小米辣，青椒，姜泥。

6、白糖，陳醋，蠔油，蒸魚鼓油，生抽，花椒油。

7、香菜，檸檬片，鍋裏燒熱油，把熱油淋上，非常香。

8、把蝦剝殼去頭，最後倒入調料汁中攪拌均勻。

9、醃製一下半個小時更入味呢。

10、冰鎮過的蝦仁特別精緻，特別嫩。