黃骨魚燙幾分鐘

燙三四分鐘，去除粘液和土腥味

黃顙魚（拼音：huáng sǎng yú，學名：Pelteobagrus fulvidraco），又名黃公靈、黃牯頭、昂公魚等，爲鱨科，黃顙魚屬的一種淡水魚類。

先將鮮魚去鱗、除內臟，清洗乾淨，放到開水中燙三四分鐘撈出來，然後放進燒開的湯裏，再加適量的蔥、姜、精鹽，改用小火慢煮，待出鮮味時，離火，滴上少許香油即可