自制蒸肉粉的做法

用料 五花肉 500克 大米 750克 姜 5克 蔥 三根 香葉 一片 五香粉 5克 生抽 20克 老抽 15克 糖 20克 蠔油 15克 料酒 少許 五香粉蒸肉的做法 五花肉切薄片，加入蔥姜、香葉、料酒、生抽、老抽、蠔油、糖，抓勻醃製三小時。

大米泡酥，下鍋炒，米微微發黃時加入五香粉，炒至米發黃，關火，略涼，用料理機打碎，要略帶點顆粒。

醃製好的五花肉均勻的裹上米粉，水燒開，大火蒸一個半小時。

撒上蔥花，出鍋。小貼士米粉不要打的太細，有點顆粒吃起來更香。

主料

大米2杯

糯米1杯

輔料

八角適量

桂皮適量

香葉適量

自制蒸肉粉的做法步驟

1、電飯鍋配的量杯兩杯普通做飯的米，一杯糯米，做飯那樣清洗，瀝水。加糯米是爲了吃起來更糯，米粉緊緊包裹肉塊。可以不加。

2、準備一點八角桂皮香葉等，略爲清洗，同樣瀝乾。八角記得掰開一粒粒的，等下炒的時候好炒。

3、準備一個乾淨的盤，我直接用的烤盤。不要有水。

4、米瀝好水後，燒熱炒鍋，倒米下去翻炒。剛開始可以用中火，大概一分鐘換小火。

5、炒的時候記得每一次翻都要鏟到底，到鍋底，免得有米呆下面不動，燒糊了熟了