驢肉的最佳配料
1、驢肉湯。材料:驢肉500克。料酒25克,精鹽5克,味精3克,蔥10克,薑片10克,花椒水、豬油各少許。
做法:將驢肉洗淨,下沸水鍋中氽透,撈出切片。
燒熱鍋加入少許豬油,將蔥、姜、驢肉同下鍋,煸炒至水乾,烹入料酒,加入鹽、花椒水、味精,注入適量水,燒煮至驢肉熟爛,揀去蔥、姜,裝盆即成。
1、驢肉湯。材料:驢肉500克。料酒25克,精鹽5克,味精3克,蔥10克,薑片10克,花椒水、豬油各少許。
做法:將驢肉洗淨,下沸水鍋中氽透,撈出切片。
燒熱鍋加入少許豬油,將蔥、姜、驢肉同下鍋,煸炒至水乾,烹入料酒,加入鹽、花椒水、味精,注入適量水,燒煮至驢肉熟爛,揀去蔥、姜,裝盆即成。