韭黃炒乾絲怎麼做

製作原料：主料：豆腐乾200克，韭黃250克輔料：榨菜50克，辣椒(紅，尖，幹)50克

調料：醬油15克，鹽10克，醋5克，白砂糖5克，味精5克，澱粉(玉米)4克，豬油（煉製）20克

製作方法：1. 將豆腐乾切成粗絲，用開水汆一下，瀝乾水分2. 將韭黃洗淨，切成3.3釐米長的段3. 將紅辣椒洗淨切絲4. 澱粉（4克）放碗內加水調成溼澱粉（8克）備用5. 將白糖、醋、鹽、醬油、味精、清湯15克、溼澱粉放入碗內調成汁6. 炒鍋燒熱，放入豬油，紅辣椒絲、榨菜、乾絲煸炒，加入韭黃再炒，烹入小碗調汁，淋豬油，起鍋即成。

韭黃肉絲主料：豬裏脊肉0.4斤配料：韭黃0.2斤、鮮紅辣椒0.3斤調料：鹽、糖、味精、黃酒、生抽工藝流程：

1、裏脊肉洗淨切絲，碼味上漿

2、鍋入2成熱油，裏脊肉絲滑熟斷生，撈起瀝油

3、韭黃洗淨切段，紅辣椒去籽切絲

4、淨鍋入熱油煸香韭黃，調味後翻勻，倒入肉絲同炒後，盛裝即可。特點：黃亮清爽、鮮嫩可口